奶油裱花花卉种类 ,奶油裱花花卉种类有哪些

1. 奶油康乃馨裱花教程？
2. 什么代替奶油做裱花？
3. 奶油裱花与韩式裱花的区别是什么？

奶油康乃馨裱花教程？

一、材料准备
1、乳脂蛋白无铅挤出式蛋白纸；
2、S2珠心色染色粉；
3、收集器（不同的设计有不同的收集器）；
4、空心棒；
5、精致的收集杯子；
6、耐高温胶水等一些食品用品。
二、步骤
1、首先将无铅挤出式蛋白纸折叠起来，并用收集器将蛋白纸上折出的小花型收集起来；
2、将S2染色粉轻轻地撒在收集着蛋白纸小花上；
3、将收集器叠几层，做成双人收集器；
4、将双人收集器放在一起，将一个空心棒夹在中间；
5、然后把一个精致的收集杯子放在双人收集器上，并用耐高温胶水将收集杯子固定在两个收集器之间；
6、最后轻轻提起收集器，放入烤箱烘烤即可，热量要从200°C 到230°C，时间要20分钟左右。

1．在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。　　

2. 先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。　

　3．康乃馨嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。　

　4．边挤边用左手转动裱花钉

什么代替奶油做裱花？

植物性淡奶油可以代替奶油做裱花。
因为植物性淡奶油不含动物脂肪，不会使蛋糕变质，且口感和奶油相似，可以达到同样的裱花效果。
另外，植物性淡奶油对于素食者也更为友好。
此外，除了植物性淡奶油，还可以使用鲜奶油、黄油、糖霜等替***裱花，但各有各的特点和用法，需要根据具体情况进行选择。

结论：植物性淋酱可以代替奶油做裱花。
原因：奶油在高温下易融化，需要经常冷藏，不易保存。
而植物性淋酱含有植物油和糖，可以通过搅拌后起到和奶油一样的效果，且相对较稳定，保存时间更长。
内容延伸：除了植物性淋酱，还有一些可以替代奶油的材料，比如蛋白霜、糖霜、鲜奶油等。
在裱花的过程中，可以根据需要和实际情况选择适合的材料来代替奶油。
同时也需要根据不同的食谱和口感要求来进行选择。

可以使用玛琪琳或者植物性的黄油来代替奶油做裱花。
因为玛琪琳和植物性黄油在口感和质地上与奶油非常接近，同时也有很好的稳定性，在蛋糕制作和装饰上都是非常好的选择。
此外，还有一些适用于素食者和对乳制品过敏的替代品可用作裱花，如素椰脂和豆腐奶油，它们也可以提供类似奶油的效果和口感。

奶油裱花与韩式裱花的区别是什么？

奶油裱花和韩式裱花的区别

1. 使用材料不同

奶油裱花用的原材料是奶油，而奶油又分为植物奶油和动物奶油两种。

植物奶油口感更硬，在嘴里没有那么容易化开，而且略带滑腻感。但植物奶油稳定性好，容易打发，是以前常用的奶油裱花原材料。相比植物奶油，讲究绿色健康的现代人更青睐口感细腻绵密的动物奶油。但动物奶油遇热易塌，不耐存储，更考验裱花师傅的操作技能。

韩式裱花主要使用白豆沙，它是用白芸豆做成的豆沙泥。或者使用奶油霜，奶油霜是奶制品的副产品，它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂。除了白豆沙、奶油霜，韩式裱花还会用到韩式白油。

2. 奶油裱花和韩式裱花的对比

从口感上来说，奶油裱花＞韩式裱花；从造型上来说，韩式裱花＞奶油裱花；从价格上来说，韩式裱花＞奶油裱花。

奶油裱花好吃，适合生日、私人聚会等场合，经济实惠；而华丽的韩式裱花，在口感上略逊一筹，可以作为婚礼、开业、甜品台上的装饰品来压轴。

因为使用的原材料不同，两种裱花方式在使用的力道上有较大的区别。其次，奶油裱花讲究一刀收等技巧，但近年来，奶油裱花逐渐向着简约化发展；而韩式裱花更讲究色彩的搭配、花叶的逼真性，美感和创新是韩式裱花的精髓。

总的来说，两种裱花方法所针对的方向不同，各有千秋。

我是Tian甜品研究所的的店长，爱烘焙爱美食，很高兴来回答这个问题

首先，两种裱花在形态上就有很大的区别

这是韩式裱花：

这是奶油裱花：

可以看到，韩式裱花呈现的效果非常接近于真实的花朵和植物，色彩和形态上都比奶油裱花要复杂很多。

其次，所用的材料不同

韩式裱花为了能达到这种逼真的效果，需要使用定型好、不易化的作为裱花材料，比如多使用豆沙霜、奶油霜

而奶油裱花一般使用淡奶油，或者各种调制过风味的淡奶油（当然也有使用植物奶油的，植物奶油的定型能力强于淡奶油，但是不太健康，我们就不多讨论了），淡奶油的遇热特别容易融化的特性，决定了它不能用来裱制复杂的花朵或者人偶

使用场合有区别

韩式裱花因其费工费时，价格往往偏高，多数情况下使用于婚礼、大型的宴会、party等比较重大的场合。往往蛋糕胚也会使用承重力较强的海绵蛋糕或者磅蛋糕，口感更加厚重。这些场合往往更注重于甜品的外观，口味相对处于没有那么重要的位置。

而奶油裱花更像小家碧玉，大多数都是使用戚风蛋糕胚+奶油+新鲜水果这种类似的组合，口感轻盈而甜蜜，更多人平常过生日等会更喜欢这种蛋糕。

最后，再说一下你题目中提到的另外一个问题，哪一种好？

以我自己的工作室为例，我们平常出的最多的蛋糕还是奶油的。但是现在的奶油裱花蛋糕跟以前有很大区别了，更多的朝年轻、创新方面发展，好像已经脱离了传统裱花的范畴。多数我们做的奶油裱花是这种：

而韩式裱花，虽然平时购买的人比较少，但是最近几年确实很流行，而且也可以凸显你的技术跟别人不一样。

所以我觉得去学韩式裱花比单独学奶油裱花要更好一些。个人意见，仅供参考。因为我也不知道你所处的地方或者是你想要达成的目标。

希望答案可以帮到你

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